四喜丸子的做法
食材:豬肉末500克、荸薺100克、西蘭花100克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、雞蛋1個、八角1個、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、澱粉1勺
1.西蘭花洗淨切小朵。荸薺切碎,姜切末,蒜切末、大蔥切末。肉末中加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋。用筷子往一個方向攪拌上勁,加入澱粉1勺拌勻。手上粘點水,取適量餡料團成丸子。
2.鍋中放入適量水燒開,放入西蘭花煮1分鐘,撈出瀝乾備用。
3.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入丸子炸製成金黃色撈出。
4.鍋中留底油,放入八角、姜蒜末爆香,加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠,盛出後放上西蘭花點綴,澆上湯汁即可。
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