幹鍋鴨做法是什麼
對我們每一個人來說,對於美食的誘惑都是難以抵擋的,尤其是在中國,美食這麼多。其實無論你是男生還是女生,那個掌握一門廚藝是一個非常加分的點,那麼幹鍋鴨做法是什麼呢?不知道的可以隨小編往下看哦。
1、準備好用料:麻鴨半隻,花生油2湯匙,食鹽1.5茶匙,胡蘿蔔半根,紅尖椒1個,香芹2棵,蒜1頭,姜1小塊,老抽1茶匙,生抽3茶匙,白糖1茶匙,米酒2湯匙,黑木耳20克。
2、首先是將把半隻鴨處理乾淨斬大塊,然後加入姜和生抽抓勻醃製半小時。
3、把胡蘿蔔去皮切塊,香芹切段,辣椒去籽切段,蒜去皮。木耳提前泡軟控水去菌根。
4、熱鍋涼油,把鴨塊下鍋煸炒。鴨塊炒至微黃時把蒜下鍋接著煸炒。
5、炒至鴨塊金黃,蒜表面起虎皮。順著鍋邊倒入米酒翻炒均勻。
6、加入白糖炒勻,把胡蘿蔔和木耳加入鍋中。加入老抽和一大碗開水中小火燜煮至水分收幹。
7、最後把香芹和辣椒加入鍋中,加入生抽和鹽翻炒至辣椒斷生即可。
需要注意的是,大家炒鴨時,出油過多的話可以取出一些,避免成品過於油膩;另外做這道菜可以多加些蒜,因為烹飪禽類加蒜有助味道的提升。
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