發麵餅怎麼做又軟又香
發麵餅鬆軟可口,充滿麥香和發酵香味。發麵食品含有人體所需維生素B,可以起到調節新陳代謝,維持面板和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用,那麼發麵餅怎麼做又軟又香?
1、要想讓發麵餅變得鬆軟,在選擇麵粉的時候,就要選擇中筋麵粉,高筋麵粉和低筋麵粉都不太適合製作發麵餅。
2、發麵的時候水不要摻太多,也不要太少,一點點的加水,可以慢慢調節,保證做出來的餅不會太鬆也不會太緊。揉麵的時候要將氣泡儘量都排出,不然烙出來的麵餅形狀和口感都不太好。
3、在烙餅的時候建議使用不粘鍋,而且擀麵的時候也要注意厚度,太薄的話發不起來,太厚了又難熟。在烙餅的過程中蓋上蓋子,能讓烙出來的餅更為鬆軟。想要讓餅更香的話,可以根據個人口味在麵餅內包入肉類或加白糖。
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