奶油小四卷做法是什麼
奶油小四卷是很多人都喜歡的一道糕點,雖然我們可以在大街上隨便都能買到奶油小四卷,但是不及自己在家親手製作奶油小四卷好吃,那麼奶油小四卷做法是什麼呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、蛋黃裡面加糖10克,加玉米油,加水,攪拌均勻,篩出低筋麵粉攪拌均勻。不要劃圈攪拌哦。
2、蛋白中打至粗泡分次加糖打至溼性偏硬發泡。
3、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻,再倒入蛋白中,用切拌或翻拌的手法攪拌均勻。
4、倒入模具中,震幾下,讓裡面的大氣泡出來。
5、放入預熱170度的烤箱,中層,20分鐘。
6、出爐後震一下,放溫熱時倒扣,直接扣在乾淨的油紙上。
7、將奶油抹上蛋糕片上,起始端厚些,越往尾端越薄些,尾部三釐米處不抹。
8、藉助擀麵仗把蛋糕卷卷起來,放冰箱冷藏30分鐘定型即可。
以上就是小編給大家分享的奶油小四卷做法,只要大家根據以上步驟操作,就可以輕易製作出美味可口的奶油小四捲了,想要品嚐的小夥伴可以瞭解一下以上做法的。
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