怎麼防止饅頭粘在紗布上
饅頭吃起來香軟可口,口味豐富,有南瓜饅頭、紫薯饅頭、玉米饅頭以及紅糖饅頭等等,很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭的時候,饅頭總是會粘在紗布上,那麼怎麼防止饅頭不粘紗布呢?
1、將紗布浸泡溼潤。在將籠布放入蒸籠之前,一定要提前泡水,讓籠布充分吸收水分。注意一定要完全泡溼,不要簡單地把籠布弄溼。饅頭做好之後,籠布就會被清洗晾乾。所以幹籠布簡單的打溼是無法鎖住水分的,一定要進行泡水,泡水時間建議20分鐘左右,讓籠布的纖維細胞保持水分,然後放在蒸籠裡,放上饅頭胚,蒸制饅頭。
2、饅頭蒸好後要趁熱拿下來。饅頭蒸好之後要燜3分鐘,不能燜太久,饅頭一定要趁熱取出,不然饅頭涼了就會粘在籠布上。通常,蒸饅頭,都會在關火之後再燜幾分鍾,這個時間不能長。熱饅頭會產生熱氣,不會粘在溼籠布上。但是,如果燜的時間太長,籠布的水分會被熱蒸籠蒸發掉,會附著在饅頭上。因此,饅頭必須趁熱取出。
3、蒸籠上。先在蒸籠上刷一層油,再鋪上溼的籠布,這樣就不會粘了。油可以鎖住水,不會那麼快蒸發掉,油也可以滲進籠布,防止與饅頭粘連。但儘量不要把饅頭直接放在蒸籠上,醒發的時間久了,饅頭會漏進蒸籠洞裡,蒸出來的饅頭底部會出現小疙瘩,不是很美觀。
4、不用紗布,用矽膠籠墊或油紙。不需要浸泡,矽膠籠墊一洗乾淨,油紙也不需要清洗。最重要的是,這兩樣東西真的一點也不粘饅頭,無論是燜幾分鐘,你都可以很容易地把饅頭拿下來,非常方便。
以上就是給各位帶來的關於怎麼防止饅頭粘在紗布上的全部內容了。
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