腸粉米漿放什麼又嫩又滑
廣東腸粉是很好吃的一道美食,在全國都是很受歡迎的,如果想自己在家自制的話,還是需要一點小技巧的。那麼腸粉米漿放什麼又嫩又滑呢?
1、澄粉。澄粉是一種無筋麵粉,其實就是生澱粉,可以用來做各種面、粉、餃子皮等,如果在石磨腸粉米漿加上適量的澄粉,蒸出來的石磨腸粉皮會呈現半透明的樣子,看起來有薄而滑的感覺。
2、增筋劑。增筋劑是一種食品新增劑,可以用在做腸粉、麵條等小吃上,在石磨腸粉米漿上加上適量的增筋劑,可以讓蒸出來的腸粉更筋道、白亮又爽滑。
3、紅薯澱粉。相比木薯澱粉來說,做石磨腸粉漿加紅薯澱粉比較好,做出來的石磨腸粉才不會很粘,也不會出現不成型的現象。
以上就是給各位帶來的關於腸粉米漿放什麼又嫩又滑的全部內容了。
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