如何燉雞腿又嫩又好吃
雞肉,日常生活中很普通的肉類,其肉質細膩,味道鮮美好吃。其性微溫,各種營養都很豐富,而且易於吸收,對人體有很好的食療作用。那麼如何燉雞腿又嫩又好吃呢?
1、開水汆燙,可以讓雞腿更鮮嫩軟爛:在燉煮雞腿前,先在滾開的水中反覆快速汆燙三次,再下入鍋中燉煮。高溫快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化,並把雞腿中的汁液封存在雞腿中,即便長時間燉煮也會很鮮嫩。
2、不要一直加熱燉煮:一直加熱燉煮會讓雞腿脫水變柴,因此在燉煮一會後關火燜制,這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度,脫水變幹。
以上就是給各位帶來的關於如何燉雞腿又嫩又好吃的全部內容了。
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