天水都有哪些特色美食
天水位於甘肅東南部,自古是絲綢之路必經之地和兵家必爭之地,全市橫跨長江、黃河兩大流域,新歐亞大陸橋橫貫全境。古城天水譽為“歷史古城”、“羲皇故里”“媧皇故里”,天水全球華人尋根祭祖聖地。那麼天水都有哪些特色美食。
1、漿水面。漿水面是陝甘地區傳統特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。
2、天水饊飯。天水饊飯是天水地區最常吃也最普通的一種美食。它做法簡單,由玉米麵和小麥麵粉製作而成,成糊狀。再用自家做的鹹菜、酸菜、土豆絲等(依照個人口味可做自己喜歡的下飯菜)搭配。
3、呱呱。呱呱是甘肅天水一帶的地方傳統小吃。無論是寒風驟起的嚴冬,還是烈日當頭的盛夏,總有那紫紅色的呱呱在攤點出售,食客往來不斷,生意格外紅火。天水呱呱品種繁多,以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。
4、天水雜燴。天水雜燴是一道特色菜。把雞蛋清和蛋黃攪勻,攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎,放入鹽、粉面、花椒後拌勻,加在兩層薄蛋餅中間壓平,上籠蒸熟,切成條形,便做成夾板肉。以夾板肉為主,配以響皮條、丸子,澆上雞湯,撒上蔥花、香菜、木耳等,盛入湯盆,量足湯多,葷素搭配,邊喝邊吃,不油不膩,味道鮮美。
5、釀皮。釀皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛。釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。
以上的就是關於天水都有哪些特色美食的內容介紹了。
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