臺灣茶葉有哪些
臺灣茶源自中國福建,至今約有200年曆史。臺灣有諸多名茶,近年來,臺灣茶開始進入大陸市場,受到市場的認可。下面一起來看看臺灣茶葉有哪些?
1、高山茶:所謂高山茶,出自海拔1200至1600公尺的茶園,日夜溫差大,茶樹生長緩慢,由於溼度和霧珠的增多,使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強,而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量,這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。高山茶新銷肥壯,色澤翠綠,茸毛多,節間長,鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉,往往具有特殊的花香,而且香氣高,滋味濃,耐沖泡,且條索肥碩、緊結,白毫顯露。而平地茶的新梢短小,葉底硬薄,葉張平展,葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉,香氣稍低,滋味較淡,條索細瘦,身骨較輕。在上述眾多的品質因子中,差異最顯的是香氣和滋味兩項。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特徵”,就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
2、文山包種茶:香氣清揚含苞待放的「青春少女」-文山包種茶文山包種茶屬輕發酵茶類,外觀呈條索狀,色澤墨綠。如果說綠茶忠於原味,純淨自然宛如天真無邪的「純真稚子」,那講究香氣務必要清揚,滋味要甘醇活潑的文山包種茶,就該形容為是含苞待放的「青春少女」。喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺,而喝了文山包種茶則令人產生一種愉悅活潑的清揚氣息。
3、凍頂烏龍茶:風韻十足妖嬈嫵媚的「窈窕淑女」-凍頂烏龍茶凍頂烏龍茶是目前名氣最響亮,同時也最受消費市場青睞的茶類,凍頂烏龍茶屬部分發酵茶類當中的一種,實際上應屬「半球型包種茶」,與凍頂烏龍茶同屬「半球型包種茶」者如松柏長青茶、竹山(或杉林溪)烏龍茶、梅山烏龍茶、玉山烏龍茶、阿里山珠露、阿里山烏龍茶、龍泉茶、金宣茶、翠玉茶、四季春、高山茶等,其實都隸屬部分發酵茶類當中的半球型包種茶,這種茶是目前本省產製最多也是最主要的茶類,它的發酵程度較文山包種茶稍重(成熟),外觀呈緊結墨綠之半球狀,加工過程繁複精細,極耗人力。
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