幹了的黑蓮子怎麼去殼
在日常的生活中,很多人都非常的喜歡吃蓮子,蓮子也是一種具有養生功效的食材,蓮子適合煮粥,或者和其他食材搭配做成燉品,那麼幹了的黑蓮子怎麼去殼呢?
1、加食鹼煮:在鍋裡面加入1L水,用大火煮沸之後,加入25g左右的食鹼,再把250g的幹蓮子倒入到鍋子裡面,加入的食鹼和幹了的黑蓮子比例最好是1:10。蓋上鍋蓋燜一下,就用工具反覆推擦鍋子裡面的蓮子,蓮子就會被脹發,殼就容易剝落。
2、用米湯煮:將大量的米湯倒入到鍋子裡面,大火煮開之後,將幹蓮子倒入鍋子裡面,發覺蓮子開始發脹,立刻將蓮子撈出,將米湯倒掉。將撈出來的幹蓮子放到草木灰或者細小的碳灰當中,讓碳灰將幹蓮子充分裹住,約幾個小時之後,用刀將幹蓮子剁開就可以剝殼了。
3、用冷水泡:將幹了的黑蓮子放到盆子裡面,加入大量冷水之後,浸泡一段時間,之後,可以用手輕輕將蓮子殼剝開,露出白色的蓮子。這種方法,稍微有點慢,但是,也是很奏效的。
以上就是關於幹了的黑蓮子去殼方法的介紹,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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