元宵與湯圓的區別是什麼
南方“包”湯圓,北方“滾”元宵,這是兩種做法和口感都不同的食品。那麼元宵與湯圓的區別是什麼呢?
1、餡料選擇不同:湯圓餡偏軟,鹹甜葷素選擇眾多。元宵餡偏硬,一般單一甜口為主。湯圓餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕,還有粗糧、水果、鮮花等。而元宵以甜口為主,黑芝麻、豆沙都是常見的。
2、吃法的不同:湯圓多是煮著吃,也有炒著吃。元宵多是炸著吃,也可以煮著吃。湯圓煮後的湯是清湯。元宵煮後的湯是渾濁的。
3、煮的時間不同:元宵煮的時間長,要10分鐘以上。湯圓煮的時間短,3~5分鐘就好了,浮起來了。
4、做法不同:湯圓是:包出來的,表皮光滑黏糯。元宵是:滾出來的,表皮乾燥鬆軟。湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水,和成粉團,然後把各種餡包進去,搓成圓圓的。元宵先做好固體的餡切成小塊,蘸上水,然後放滿生糯米粉的篩漏上搖來搖去,不時放點水,滾成球。
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