桂林小吃有哪些
桂林,世界著名的風景遊覽城市和中國首批歷史文化名城,享有“桂林山水甲天下”的美譽。下面一起來看看桂林小吃有哪些?
1、桂林米粉
說到桂林的民間小吃,米粉當然是不得不提的。其做工考究:先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹後揣成粉團煮熟,再壓榨成片狀或根狀即可。桂林米粉口感細嫩、軟滑,吃法也是多種多樣,不過精髓都在滷水裡,且各家米粉店的滷水配方也會略有差異,而且會被當作商業機密儲存起來,不外傳。
2、尼姑素面
在桂林,尼姑素面堪稱是桂林米粉的姐妹小吃,擁有著悠久的歷史,據傳是一位在月牙山隱真巖居住的尼姑,做得一手好素面,風味鮮美,令人嚮往,吃過的人都讚不絕口。與桂林米粉不同的是,尼姑素面的精華是在湯裡:用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等熬製成,金黃的湯色讓人食令人食慾大振,入口清甜不濁,面裡再配上素火腿、油麵筋、幹黃花菜、冬筍、香菇、腐竹等,撒上胡椒等配料,清香四溢,令人食指大動。
3、炒田螺
原料是一種產於當地水稻田裡的田螺,不過也有河裡的石螺和鈕螺(後兩者更美味哦),放上桂林特製的酸辣椒以及姜、蔥、三花酒等調料,再加上一些豬骨和紫蘇葉燜煮,螺肉本身鮮美,煮前洗乾淨,再敲掉螺尾,這樣更進味,也便於吸食螺肉,把肉和湯一起吸出來,風味獨特。鮮辣爽口。
4、糯米飯
相信很多桂林人都對糯米飯有很深的感情,這也是桂林的一種地方小吃,糯米煮得恬到好處,黏而不膩,含在嘴裡有一些潤滑的口感,單單隻嚼就覺得特別有嚼頭,酸豆角和蘿蔔脆而爽口,再上老闆自制的辣椒,微辣中帶著香甜,嘴裡五味俱全,讓人莫名的快樂。
5、鬆糕
鬆糕也是桂林的名小吃之一,很多時候都是出現在慶賀的日子裡,如喬遷、得子、生日賀壽等。這是用糯米摻粳米磨成粉後加入黃糖水拌勻再把半乾半的米粉一層層撒入蒸桶裡蒸上一到二小時,熟透以後就可以切片食用了。鬆糕入口鬆軟爽口,口味香甜,裡面配上一些荔浦芋頭丁,風味更佳。
6、艾葉粑
就是把新鮮艾葉與糯米粉揉合,再加入花生、白糖等餡做成的一種糯米餈粑。做好後用棕子葉剪成小塊包好,放鍋裡蒸熟就能吃了。這是清明時節傳統的小吃,甜而不膩一口氣能吃下好幾個。
關於桂林小吃有哪些的相關內容就介紹到這裡了。
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
醃菜花的做法是什麼
醃菜花是青海冬季的一種醃製小菜,醃菜花不僅僅脆爽可口,而且還非常的下飯,在冬天裡能吃到一口醃菜花可謂是一種享受,不過很多網友並不知道醃菜花的做法,那我們來了解一下吧。1、花椰菜切小朵,用鹽水泡1小時,洗淨。2、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製,中途要不停翻拌,讓每一朵...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,蔥...
-
怎樣做茶葉蛋
雞蛋是我們日常生活中常見的食材之一,它不僅富含膽固醇,而且營養豐富,很多人喜歡用雞蛋製作成各種各樣的美食,其中茶葉蛋的做法是比較受歡迎的,那麼怎樣做茶葉蛋呢?今天小編給大家分享一下茶葉蛋的做法吧。1、首先鍋中放入雞蛋,倒入適量冷水,中火煮7分鐘,倒掉冷水,放碗中...