池州特產美食有哪些
池州城市雖不大,但是有大名鼎鼎的九華山坐鎮,那麼池州除了看山看風景之外,還有什麼拿得出手的特產呢?下面一起來了解一下池州特產美食有哪些吧。
1、九華山素齋。九華山是佛教名山,歷史上不僅僧尼要嚴肅戒律,禁葷吃齋,而且嚴禁山民和遊客食葷,千百年來,相沿成習。由此,形成了獨具特色、久負盛名的“九華山素齋”。
2、黃公酒。源於唐朝池州府杏花村黃公酒壚,當年釀酒大師黃廣潤取“香泉井”(又名“黃公井”,此井現儲存完好)之水,以祕技釀成此酒,其色澤純淨,香味醇和,口感純正,回味悠長,堪稱酒中奇葩,深受江南一帶官宦人家及普通百姓的青睞。
3、蘿蔔燒臘肉。池州憑藉豐富的物產資源和純樸的民俗食風,將鄉間原料巧妙組合,形成鹹鮮合一,以味見長的鄉野風味體系,較著名的菜品有:蘿蔔燒臘肉、幹豆角燒肉等。
4、阮橋板鴨。阮橋板鴨加工歷史悠久。正宗阮橋板鴨每年開春育苗飼養,立冬時宰殺,經過祖傳工藝醃製一個月以上,再自然風乾,工序有十二道之多。食之肥而不膩,鬆嫩可口,鹹淡適中、味鮮醇香,誘人食之。“阮橋板鴨”是池州美味一絕。正宗的“阮橋板鴨”為純手工製作,純綠色食品,不加任何新增劑,每年冬季臨近年關才上市。採用當地品種鴨即“齊毛鴨”(大雁和野鴨的雜交品種)為原料。這種鴨不餵食任何飼料,而是經人工田野放牧,以田螺、魚蝦、昆蟲、青蛙、稻穀為食,不易生病,營養價值比普通鴨高。
5、必勝板栗。必勝板栗產自於貴池區梅村鎮必勝村,本地俗名“北衝王板栗”,因其中秋節時分才成熟,又被譽為“中秋板栗”,是歷代封建王朝的貢品,在宋仁宗年間首作池州貢品而名揚天下。如今該慄主要以野生為主,年產約25噸,其慄特點是粒大飽滿,渾厚光亮、肉質脆嫩甘甜,著名林學專家張良富教授曾品嚐讚道:品質獨特、口感厚潤、質地細膩。
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