澱粉和麵粉的區別是什麼
眾所周知,澱粉和麵粉一樣都是白色粉末狀,很多人認為澱粉就是麵粉,其實澱粉和麵粉之間是有區別的。那麼澱粉和麵粉的區別是什麼呢?
1、外觀:澱粉的顏色呈現潔白顏色,而麵粉顏色相對偏黃。
2、手感:澱粉質地細膩,觸碰之後有澀澀的感覺,手搓澱粉的感覺就跟搓代藕粉的感覺差不多;而用手指蘸取麵粉揉搓,手感十分的光滑。
3、成分:麵粉的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪以及膳食纖維等,性味甘涼,能有健脾潤腸以及養心益腎的效果;澱粉中主要成分是碳水化合物以及水分。
以上就是澱粉和麵粉的區別是什麼的介紹了,希望對你有幫助。
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