川式紅燒雞的做法

食材：雞肉塊500克，幹辣椒5個，生薑1塊，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克

做法：

1、姜一塊切片，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段狀備用；

2、鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱。放入雞肉煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣醬炒出紅油，加入料酒、放入老抽翻炒均勻後，加入清水適量；

3、大火煮開後換小火悶煮10分鐘，加入鹽、白糖、胡椒粉拌勻，轉中火翻炒1分鐘後即可出鍋。