缽仔糕是什麼粉做的
說到缽仔糕,相信很多人會忍不住要流出口水了。缽仔糕可是廣東一帶的小吃,吃起來味道極好,十分爽滑,所以受到不少食客的喜愛。那麼,缽仔糕很多人都喜歡吃,但是缽仔糕是什麼粉做的呢?
1、市面上的缽仔糕在製作的過程中都會使用糯米粉、澄粉以及粘米粉。粘米粉一般都是用大米等製作而成的,用途比較廣泛,粘性適中。澄粉其實就是麵粉去除麵筋的粉料,糯米粉粘性比較大。
2、製作缽仔糕必須新增澄粉。因為澄粉是製作缽仔糕必須用到的主要材料。澄粉就是小麥澄面,是用麵粉經過去除麵筋等工序製作而成的。市面上比較常見的是水晶缽仔糕,而老式缽仔糕則比較少見。
3、缽仔糕的製作方法比較簡單。在製作之前應該把全部食材準備充分,以免操作起來手忙腳亂。製作缽仔糕一般都會用到澄粉以及糯米粉,澄粉是必須用到的,如果家裡沒有糯米粉,也可以嘗試使用木薯粉等,效果和口感也不錯。
4、缽仔糕的口味很多。缽仔糕還會用到蜜豆或是葡萄乾等食材,各位可以根據喜好來酌情選購。此外,在製作的過程中還會用到糖粉,如果沒有糖粉是用砂糖也是可以的。
5、在製作麵粉漿的時候要將全部粉狀物混合在一起。之後在倒入清水攪拌至無顆粒的狀態。攪拌麵粉漿的水儘量使用溫水,這樣做出來的缽仔糕口感會更好一些,而且糖粉也比較容易融化。
6、麵粉漿匯入模具的時候。要將模具提前刷食用油,這樣可以防止粘連。製作缽仔糕的模具可以使用碗或是蛋撻模具等等。
缽仔糕是一種人見人愛的美食,尤其受到小朋友的喜愛。製作缽仔糕的時候要熱水下鍋蒸,大約蒸二十分鐘左右即可。在製作缽仔糕的過程中要隨時觀察鍋中的缽仔糕,等到麵粉漿變成透明的顏色就成熟了。成熟後的缽仔糕不建議直接享用,應該等到涼透或是冷藏半個小時左右再吃,輕輕用牙籤挑出來即可想用美味。
-
家常蒜香豆腐怎麼做
豆腐是我們日常生活中非常常見的一種食物,由於豆腐不但好吃,而且非常有營養價值,所以很多人都非常喜歡購買豆腐,豆腐的做法也是有很多的,而家常蒜香豆腐就是其中的一種,那麼家常蒜香豆腐怎麼做呢?一起來看看。1、準備好用料:豆腐2塊,蒜薹一把,蒜2瓣,油適量,生抽適量,雞精適...
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨著現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
海帶龍骨湯做法是什麼
眾所周知,海帶龍骨湯是浙江一帶的傳統名菜,海帶龍骨湯因為湯鮮味美,還有降血壓作用,所以受到很多人喜歡,同時海帶龍骨湯的做法十分簡單,自己在家就可以做了,接下來小編來告訴大家海帶龍骨湯做法是什麼。1、幹海帶上鍋先蒸半小時,洗淨後切小段備用。2、鍋裡放入龍骨,薑片...