凍豆腐的做法
步驟1
準備食材:凍豆腐200克、油適量、鹽1茶匙、水髮香菇20克 、姜1塊、小蔥1根、豆瓣醬1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉1湯勺。
步驟2
凍豆腐切塊。
步驟3
水髮香菇切條。
步驟4
姜切末。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
瘦肉切條。
步驟8
首先起鍋倒油,油溫6成熱,放入瘦肉、姜,翻炒至變色。
步驟9
然後加入豆瓣醬、料酒、花椒粉、小米椒、老抽,翻炒均勻。
步驟10
接著加入少量清水,倒入豆腐、香菇、鹽、雞精大火煮沸,轉小火燜煮3分鐘。
步驟11
接下來倒入水澱粉勾芡。
步驟12
最後盛入盤中,撒上蔥花即可。
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