韶山小吃都有什麼
韶山特色小吃有毛家紅燒肉、剁辣椒魚頭、鄉里臘肉、紅軍長征雞、湘蓮、幹鍋將軍鴨、銀絲花捲、臘味三合蒸、韶山火焙魚、油燜筍翅菌、韶山土臘肉、血鴨夾餅、竹筒水魚。
毛家紅燒肉
毛家菜是湖南地區非常有名的一種菜餚,尤其是毛家紅燒肉,選用的是五花腩,五層三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸,然後再炸,後入鍋,放豆豉,做法講究,做好的毛家紅燒肉色澤紅潤,肥而不膩,香潤可口,成為了韶山地區比較有名的一道菜。
剁辣椒魚頭
剁辣椒魚頭是一道地道的湘菜,也是韶山特色美食之一,通常用的是鱅魚魚頭,加入了剁椒,配上豉油、姜、蔥、蒜等輔料,蒸熟而成,剁椒魚頭色澤鮮豔,味道香濃,肉質細膩,口感軟糯,鮮辣可口。
鄉里臘肉
鄉里臘肉是湖南湘潭韶山地區的傳統名菜,屬於湘菜,鄉里臘肉黃中透折黑,是用松枝和穀殼熏製而成,鮮香撲鼻。把剛殺的大肥豬切成塊之後,在鹽水缸裡面浸泡半個月左右,然後取出,掛在炕上,然後用生松枝加3開始熏製,在熏製的過程中,就有香味出來了。
銀絲花捲
銀絲花捲是一種傳統麵食,將面揉成光滑的麵糰,然後發酵好,擀成方形,刷上油,對摺,刷油,用到將摺好的麵皮切條,然後將它展開,輕輕的拉長,放在油紙上面,盤成螺旋狀,繞好就成了銀絲花捲,蒸熟就可以了。銀絲花捲外觀好看,吃起來綿軟香甜,非常好吃。
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