山西平遙特產
平遙的特色小吃有平遙牛肉、平遙豆腐腦、半圪塔酥餅子、曹家薰肘、豆麵抿尖、糊塌子、甜茶煮湯圓、平遙碗脫、平遙拉麵、平遙剔尖、平遙擀麵、平遙刀削麵、平遙刀拔面、平遙莜麵栲栳栳。
1、平遙牛肉
平遙牛肉是山西平遙的傳統名吃,平遙牛肉十分出名,何時起源已經無法考證,在2003年被列入中國國家地理標誌產品。平遙牛肉的製作工藝十分複雜,講究五個一的原則,一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋,製作出來的牛頭色香味俱全,色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩,而且還營養豐富。
2、平遙碗脫
平遙碗脫是山西平遙的傳統特色小吃,有著悠久的歷史,起源於清光緒年間。其製作方法十分精細,選用麵粉為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的平遙碗脫有涼粉的清爽利口,又有灌腸的濃烈香味,精而不膩,滑利爽心。
3、平遙豆腐腦
平遙豆腐腦是山西平遙的傳統風味小吃,有著非常悠久的歷史,其製作方法風場精細,選用優質的黃豆為主要原料,而且平遙的豆腐腦以其“打滷”見長,把好的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的滷汁,所製作出來的豆腐腦十分美味,還含有豐富的營養。
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