山西晉中特產
晉中的特色小吃有蕎麵涼粉、壽陽茶食、昔陽吊爐小燒餅、太谷餅、平遙牛肉、曹家薰肘、珍珠粥。
1、平遙牛肉
平遙牛肉是山西晉中平遙的特產之一。平遙牛肉十分出名,何時起源已經無法考證,平遙牛肉的製作工藝十分複雜,講究五個一的原則,一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋,製作出來的牛頭色香味俱全,色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩,而且還營養豐富。
2、蕎麵涼粉
蕎麵涼粉是山西晉中的傳統特色小吃,用蕎麥加水製作而成。涼粉幹可以涼調,也可以熱炒、做湯。食後清涼爽口,增進食慾,醒腦提神,同時具有降血脂、降血壓的功效。
3、昔陽吊爐小燒餅
吊爐小燒餅是山西晉中的特色美食,有著悠久的歷史,起源於金元時期,距今已有八百多年的歷史了,起初人們是為了躲避戰亂遠走他鄉的時候可以有果腹、易儲存和易攜帶的食物,所以吊爐小燒餅就應時而生,而現在的小鹿小燒餅更加多樣化,選用優質的白麵粉為主要原料,最後製作出來的小燒餅吃起來脆香可口,味道十分醇正,而且還營養豐富。
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