溫州特色小吃
溫州的特色小吃有燈盞糕,溫州魚丸,雙炊糕,馬蹄鬆,泰順米麵層。
1、溫州魚丸
溫州魚丸是浙江溫州的傳統名點,據相關檔案記載,溫州魚丸距今已經有著一千多年的歷史了。溫州魚丸的製作其實並不複雜,選用鮸魚為主要原料,再配以胡椒粉,山粉,藕粉等輔料,攪拌均勻,然後揉捏成圓形放入沸水中煮熟即可,所製作出來的溫州魚丸韌勁十足,有彈性,十分美味。
2、雙炊糕
雙炊糕是浙江溫州的傳統特色小吃,有著非常悠久的歷史,創始於清朝光緒年間。雙炊糕的製作工藝十分考究,選用優質的糯米粉,白糖,紅糖為主要原料,然後經過十幾道傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的雙炊糕口味香甜,細膩軟韌,著實是一道老少皆宜的傳統糕點。
3、馬蹄鬆
馬蹄鬆是浙江溫州的傳統特色小吃,創始於清朝雍正年間,距今也已有幾百年的歷史了。馬蹄鬆選用麵粉和紅糖為主要原料,餡料再配以熟芝麻粉,桂花,鹹肉丁,揉捏成型,最後置於高溫火炭爐桶內壁,再用明火燜烘,做後製作出來的馬蹄鬆色澤金黃,香氣撲鼻,酥脆可口,十分美味。
4、泰順米麵層
泰順米麵層是浙江省溫州泰順的傳統地方特色小吃,泰順米麵層選用大米為主要原料,在輔以四季豆,肉末,筍乾等為餡料,然後採用裁床的製作方法制作而成,吃起來脆香細膩,美味可口,是泰順人最喜愛的早餐,現在已經成為了到泰順旅遊的人們最喜愛的美食了。
5、燈盞糕
燈盞糕是浙江溫州的傳統特色名點,有著非常悠久的歷史,其歷史起源可以追溯到元末明初,因外形酷似古代扁圓形的菜油燈盞,因此被稱為“燈盞糕”。燈盞糕的製作工藝並不複雜,選用大米,黃豆,麵粉為主要原料,黃豆磨成漿,然後加入麵粉,輔以蘿蔔絲為餡料,最後油炸而成,做製作出來的燈盞糕色澤金黃,外皮鬆脆,酥軟爽口濃香撲鼻。在2014年,燈盞糕的製作技藝被列入溫州市非物質文化遺產名錄。
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