樟茶鴨菜品特色有哪些
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樟茶鴨屬薰鴨的一種,製作考究,要求嚴格,成菜色澤金紅,外酥裡嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香味,是四川省經典的傳統名餚之一,屬於川菜。那麼樟茶鴨菜品特色有哪些呢?
1、外觀紅黃誘人,外酥裡嫩,帶有樟木和茶葉的特殊香氣,風味鹹香。
2、入口後酒香隨咀嚼逐漸散發出來,去腥效果非常好,肉香濃郁,若佐以果木或茶葉來燻烤,風味更佳,薰出來的鴨子表面呈標準的棕黃燻烤色,為正宗樟茶鴨的風味。
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