日本豆腐是什麼做的
日本豆腐以雞蛋爲主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調味料等,經科學配方精製而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料,還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。
日本豆腐,又名“玉子豆腐”,興起於日本江戶時代。1785年,這種食物的製作方法被歸入“玉子百珍”章節,記錄在該國的烹飪書籍《萬寶料理祕密箱》中。
“玉子”是日文裏“雞蛋”的意思,因此日本豆腐類似我國的蒸雞蛋羹,實質上是由雞蛋、魚乾或菌類熬製的鮮湯製作而成,因綿軟滑嫩、狀似豆腐而被冠以“豆腐”的名號。
日本豆腐似脂般潔白晶瑩,營養豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食後舒適稱心,四季適宜,是小吃品類的佼佼者,下酒佐餐,充飢皆宜。
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品,具有較高的營養價值且價格低廉,深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點,影響了豆腐產品的銷售。可採用以大豆爲主要原料,荀萄糖酸內醋(GOL)作爲凝固劑,並加入適量明膠等食品添加劑,克服了以往豆腐生產中存在的一些缺點,冷藏保存保質期達到一個月以上
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