芝麻醬發苦怎麼解決
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加入糖,500克和15克的比例,或者加花生醬,芝麻醬與花生醬的比例是1:1,都可以去除芝麻醬的苦味。
方法一
首先把白芝麻挑揀一下,去除雜質、洗去浮塵,瀝乾水分之後放入幹鍋中用小火慢慢炒熟,然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可。這樣做出來的芝麻醬大大降低苦味。
方法二
加開水稀釋,並放入白糖和腐乳降低其苦味,或者在調試芝麻醬汁時加入少許食用鹽來沖淡其苦味。
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