清酒度數是多少
清酒度數:1、中國清酒酒精度在12%至16%之間。2、日本清酒酒精度在18%左右。3、韓國清酒酒精度在15%至17%之間。其實,清酒是日本特色的酒精飲料,其釀造原料有米、米曲和水,可以熱飲,也可以冷飲,適合搭配日本菜餚。
清酒的類別不同,度數也就不同,比如:純米酒是用大米釀製的清酒,它不添加食用酒精,而本釀酒是在米酒中加入少量蒸餾酒,吟釀酒是用精米率在60%以下的大米釀製的酒,大吟釀酒是用精米率在50%以下的大米釀製的酒,它們的度數有高有低,各有不同。
各種清酒的度數
中國清酒以太行山優質泉水和磁山谷粟(小米)古法發酵釀造,酒液金黃透明,酸甜爽口,醇厚優雅,酒精度在12%至16%VOL之間。
日本清酒是以大米與天然礦泉水爲原料,經過制曲、制酒母、最後釀造等工序,通過並行複合發酵,釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱,經過壓榨製得清酒的原酒。
韓國清酒一般分爲“純米”和“本釀造”兩大類,酒精度皆介乎15至17度之間。“本釀造”在釀製時另外加入了酒精,而“純米”的酒精則在發酵時產生,故分外清香。
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