白果如何吃
百合白果粥:將糯米洗淨,浸泡半小時,白果煮熟去殼去衣待用。砂鍋中放入清水,下入糯米,加入少許油,大火煮開,然後小火煮25分鐘,下入百合花小火煮10分鐘。接着下入白果,小火煮5分鐘,加入冰糖,煮1分鐘即可。
白果湯:將草雞腿洗淨,斬成塊,加鹽,料酒醃15分鐘。白果放入開水中煮熟,去殼去衣,黑木耳泡發洗淨。鍋中熱油,下入薑絲和雞塊煸炒,雞塊變色後加入清水和料酒。大火煮開,小火燉煮50分鐘,放入黑木耳,白果後煮8分鐘,加入少許鹽,雞精,蔥花即可出鍋。
帶殼炒炸:把椒鹽和白果一起放鍋內翻炒,炒熟即可出鍋食用。即炒即食,趁熱食用。熱食會清香可口,放涼了就會又幹又苦沒有味道。
白果炒蝦仁:蝦仁加料酒、鹽、味精攪勻,再加蛋清、水和澱粉醃製半小時;白果用水泡發待用。鍋內加油燒熱,放入蝦仁和白果小炒,撈出,鍋內留油,放蔥薑末爆香,加入料酒,加高湯30克、鹽和味精,放入白果和蝦仁翻炒,出鍋即可。白果和蝦仁的營養都能好很好的保存下來。
白果湯圓:將白果仁烘脆,研粉;雞油熬熟,麪粉炒黃,將黑芝麻炒香搗爛,蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、白果粉和黑芝麻,和上雞油炒麪,揉成餡兒。將糯米粉合勻分成小團,包上餡兒作成湯圓。將水燒開,湯圓下鍋,文火煮湯圓浮起3-5分鐘即可。白果和其他食物的營養相互搭配,營養豐富。
糖絲白果:取白果去殼和紅衣,洗淨後用開水氽一遍,瀝淨水分,冰糖研成粉末狀。加入白果繼續煎烤,不斷翻炒,防止燒焦。待糖拉成絲,白果金黃色時,放入糖桂花推勻,即可出鍋。香味誘人,酸甜可口,營養價值高。
去殼甜食:白果仁6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟,粳米變成糊狀即可。白果可以與其他低糖粥類同時食用,能起到抗衰老,強健身體的功效。
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