幹鮑魚泡發的正確方法
方法一:將鮑魚乾放進冷水中浸泡24小時,用刷子刷乾淨後放進開水鍋裏;用小火煨1-2小時,然後關火蓋上蓋子燜5-6小時即可。方法二:將幹鮑魚放進純淨水裏,密封放進冰箱裏2天左右,再取出來洗淨後放入鍋中煮30分鐘;接着,關火浸泡一夜,再撈出放進冰箱浸泡2-3天。方法三:南非鮑泡上24小時,小極品鮑泡上12小時即可。
如何發泡乾貨鮑魚
在吃乾貨鮑魚的時候,一定要先泡發纔可以。因爲如果不進行泡發的話,那麼鮑魚就會不容易被燉爛,而且鮑魚裏的營養成分也不容易分析出來。泡發乾鮑魚的方法有如下:
方法一:燜煮法
將鮑魚乾放進冷水中浸泡24小時,用刷子刷乾淨,接着燒開水;然後把鮑魚乾放進開水鍋裏,用小火煨1-2小時,然後關火蓋蓋燜5-6小時即可。需要注意的是,最好用純淨水來泡鮑魚。
方法二:冰箱浸泡法
將幹鮑魚放進純淨水裏,密封之後放進冰箱裏浸泡2天左右;再取出來洗淨後放入鍋中煮30分鐘,關火浸泡一夜;然後,再撈出來泡進純淨水裏,放上冰塊,最後放進冰箱浸泡2-3天即可成功泡發。
方法三:根據鮑魚的質量和大小
在浸泡幹鮑魚的時候,鮑魚泡發時間會根據鮑魚的質量和大小有所改變。泡發的時間過長,會使得鮑魚的營養流失。例如,南非鮑泡上24小時,小極品鮑泡上12小時,第二天即可煮了。
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