鮑魚營養高嗎
1、首先將處理乾淨的鮑魚擺上碟;2、將姜蔥切絲鋪在上面,倒上美極鮮醬油;3、蒸鍋裏放水,水燒開後放入鮑魚,大火蒸八九分鐘關火,取掉姜蔥絲;4、燒熱油,將熱油澆在鮑魚上,再加一點醬油(可調點糖和香油)。不要放蒜蓉,否則會影響蒸鮑魚的口感。
鮑魚是中國傳統的名貴食材,其肉質細嫩、鮮味濃郁,位列八大“海珍”之一,素稱“海味之冠”,是極爲珍貴的海產品,在國際市場上歷來享有盛名。
鮑魚營養豐富,具有極高的藥用價值。鮑魚中蛋白質含量豐富,其中30%~50%爲膠原蛋白,遠遠高於其他魚貝類。
鮑魚營養豐富,同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮程度具有重要作用。
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