冰箱冷藏的螃蟹死了可以吃嗎
如果是螃蟹放入冷凍層被凍死的情況是能吃的。因爲冷凍層的內部溫度可達到零下十幾度,足以抑制細菌繁殖,避免螃蟹產生組胺等有害物質。但是注意不要長時間冷凍,因爲螃蟹肉會因爲脫水導致肉質變差,最好可以抽真空密封冷凍。
在冰箱凍死的螃蟹,吃之前需要先解凍後再烹飪,否則其內部含有的冰水會隨着蒸煮等熟制過程,讓這些不潔的水分進入蟹肉當中,若不慎食用可能導致人身體不適。
買回螃蟹後不用水沖洗,放入乾淨的缸、壇裏,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然後用棉布矇住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由於蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加,吃起來肥鮮香美。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
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