爲什麼雞蛋的蛋黃是黃色的
蛋黃是黃色的是因爲:蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素,而這兩種成分均是黃顏色,所以蛋黃呈現的是黃色。研究表明,雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中,有三分之一以上來自於這兩種成分,而且非常容易被人體吸收,比直接吃玉米效果還要好。所以,對於正常的雞蛋來說,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處。
蛋黃的顏色,與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米,其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。雞蛋黃中含有豐富的營養成分。蛋黃中含有促進大腦發育、骨骼發育的多種營養物質。同時,因其富含蛋白質、維生素等,對大腦發育有很好的作用。普通人一天吃上一個雞蛋就夠了。
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