香椿的保存方法是什麼
1、剪掉香椿平根部,根部朝下放水浸泡24個小時,撈出裝進保鮮盒,放到通風涼爽處可保存一週。
2、香椿裝入保鮮袋,擠出空氣紮好口後放入冰箱冷藏。
3、將香椿焯水後撈出過冷水,吸乾水分後放入冰箱冷藏。
4、將香椿曬3到5天,裝入密封罐保存,食用前清水泡兩個小時或洗淨擰乾水分切丁,加入辣椒面、鹽、白芝麻油、食用油,攪拌均勻裝入密封罐。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,爲楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。
香椿品種很多,根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同,基本上可分爲紫香椿和綠香椿兩大類。紫香椿一般樹冠都比較開闊,樹皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,樹皮青色或綠褐色,香味稍淡,含油脂較少。
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