灘羊肉
灘羊肉是寧夏平原鹽池縣的特產。灘羊肉脂肪均勻,肉質細嫩,不羶不腥,其味鮮美,除供寧夏各族人民食用外,還運往全國各省市和出口中東等地。鹽池灘羊,作爲寧夏五寶之一,鹽池三寶之首,以沒有羶味著稱。鹽池灘羊在鹽池縣有着悠久的養殖歷史,當地人民不僅“事畜牧”、“尚畜牧”,而且“善畜牧”,以灘羊爲主的畜牧業是全縣的支柱產業。
鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。鹽池灘羊肉肉質細嫩,無羶腥味,脂肪分佈均勻,含脂率低,營養豐富,羊肉中的精品。
灘羊因其特殊的生長環境,羊肉色澤鮮紅,脂肪乳白,分佈均勻,含脂率低。肌纖維清晰緻密,有韌性和彈性,外表有風乾膜,切面溼潤不沾手。肉質細嫩,不羶不腥,是公認的優質羊肉。
2016年、2017年和2018年鹽池灘羊肉以其優良品質入選G20杭州峯會國宴、廈門金磚國家領導人會晤和青島上合組織峯會的國宴食材,引起餐飲業和高端消費羣體的關注和青睞。
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