槐花如何保存
很多人都喜歡吃槐花,它在春天的食用花中是最典型的代表之一。不僅味道甘甜,而且極富有營養。但是因爲槐花的花期較短,而且還不容易進行儲藏,那麼槐花如何保存呢?
1、短期保存。鮮槐花不要用水洗,直接裝入裝入塑料袋中,紮緊口放入冰箱冷藏室,可保存一週。如果不放冰箱,也可以裝入籃中,上面蓋上溼布,放到陰涼的地上,也能保存幾天。
2、密封保存。用塑料袋盛起來(最好是能密封的袋子),把裏面的空氣抽乾淨,如果有抽氣機或吸塵器最好。然後密封起來,放進冰箱冷凍裏,放時間很長都像剛摘得一樣。
3、冷凍保存。把鮮槐花用水清洗乾淨,再用熱水焯一遍,或者不焯也行。然後把槐花放在陰涼通風處晾乾表面的水分,裝入塑料袋,放入冰箱冷凍室保存,這樣可以保存半年左右。吃時取出,用溫水化開即可,味道也很新鮮。
4、曬乾保存。把鮮槐花用水清洗乾淨,再用熱水焯一遍,或者不焯也行。然後把槐花放在陰涼通風處晾乾。請注意,一定要晾至完全乾透才行。然後把乾透的槐花放在塑料袋中,紮緊口,放在乾燥的地方,等想吃的時候,拿出來放在水裏焯一下就行了。
5、通風乾燥處保存。如果不打算冷凍洋槐花的話,那就必須要將其放在避開陽光、通風又幹燥的地方進行保存,例如地窖、儲藏室等地方都可,並且還要注意洋槐花在貯存時不要碰到水,否則潮溼的洋槐花就會變味兒、不能用來做料理也不能再吃了。
6、鹽或者白砂糖醃製。使用鹽或者白砂糖醃製需要吃的人口感認可才行,一般會過甜或者過鹹。用鹽或糖醃製後可以保存更長的時間,而味道也是相當的棒。
特別提示。曬槐花一定不要放在太陽下曬,而是要讓其慢慢陰乾。如果是用太陽曬乾,其中的香味物質就很容易失去,吃起來就不那麼清香了。
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