荸薺的功效與作用是啥
荸薺具有生津止渴、養顏美容、清肺化痰、促進腸胃蠕動、預防便祕、清熱瀉火等功效,適合便祕、發燒患者食用。荸薺又名馬蹄,皮呈紫黑,多汁美味,口感清脆,有地下雪梨之美譽,北方人視之爲江南人蔘。
荸薺營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B和碳水化合物,可以用來烹調,調製成澱粉,加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等食品。而且在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素,可以進一步被加工利用。
不過吃荸薺雖然好處很多,但是要注意的是它不能跟寒性食物一起吃,比如西瓜、香蕉、綠豆等食物,會引起腹瀉、噁心、嘔吐等不良反應。
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