生菜有哪些功效與作用
核心功效
減緩衰老、鎮靜安神、減肥瘦身
生菜的簡介
生菜是葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。爲一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。常吃生菜能夠加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環。
功效作用
1、減緩衰老:生菜中含有多種具有抗氧化作用的有益物質,如各種維生素與胡蘿蔔素等。所以日常多食用生菜可起到防止體內細胞衰老的作用。
2、鎮靜安神:生菜中含有大量的萵苣素,可以直接作用於人類的神經系統,能提高神經器官功能,預防緩解神經衰弱,而且能鎮靜安神,對人類的焦慮和抑鬱失眠等症,也有一定預防作用。
3、減肥瘦身:生菜中含有膳食纖維,這種物質有促進腸胃蠕動的功能。所以經常吃生菜,能夠幫助提高腸胃的消化功能,從而幫助減肥。
4、保護肝臟:生菜裏面含有可以促進膽汁分泌的物質。將它攝入體內,能夠幫助提高肝臟功能,刺激膽汁分泌並且預防膽汁淤積。
適宜人羣
一般人羣均可食用。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人。
禁忌人羣
尿頻、胃寒的人慎食。
不宜同食
鴨血、薄荷、積雪草、蜂蜜。
食用方法
生菜是最合適生吃的蔬菜。先將生菜一片片摘下來,然後放在盛有清水的盆中清洗乾淨。清洗乾淨之後可以直接食用,也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用。用它卷肉的話可以適當解膩,讓食物更加健康。生菜除生吃、清炒外,還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒。
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