片好的魚片怎麼保存
可以把魚片一片一片擺在盤子裏,然後覆蓋一層保鮮膜,再把剩下的魚片一片一片的擺上去,再上一層保鮮膜,最後放到冰箱冷藏室就可以了。不過魚片好了最好是馬上吃點,不然時間長了魚片的口感跟味道都會變得很差,營養更談不上了。
不過如果魚片要存放很長一段時間,就必須把魚片煮到半熟的狀態再保存,不然魚片放久了會產生腥味的。方法如下:
先把魚片醃製一下,放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香蔥、料酒等調料,醃製一下魚片。鍋內放半鍋水,用大火燒滾燒開,水要多放些。
將醃製好的生魚片放於水中,放時保持火候不變,並且要逐個放置,防止粘連。待魚片煮至八成熟時,即可用瀝水勺撈出,待冷卻後,放於冰箱內,在以後的2-3天內,需要吃時,直接放湯裏一煮,便能吃了。
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