幹豆腐皮怎麼做好吃法
1、準備幹豆腐皮、雞蛋、青辣椒、實驗、料酒、孜然、香菜、香蔥;2、幹豆腐皮放在涼水裏泡軟,豆皮煮好撈出來,控掉水分備用。3、放入油加熱,加入蔥花小火炒香,放入雞蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均勻。4、加入所有材料,翻炒5分鐘即可出鍋。
幹豆腐皮是中國傳統豆製品,是用豆類做的一種食品。
幹豆腐皮的製作:選用濃豆漿,倒入平底鍋中,加熱時注意不要煮沸,鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜,用竹籤等工具恰當地撈出,再曬乾就是幹豆皮了。
清代以豆腐皮作包子,有兩種做法,一、皮包裹餡心,四折成方包,以蛋清糊其封口,上籠蒸之。二、豆皮切碎,拌調味品爲餡,包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦爲貢品,清宮御膳檔案中也有這道菜。
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