絲瓜是哪個季節的菜
絲瓜是屬於夏季和秋季兩個季節的蔬菜。食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁。絲瓜洗淨切片經開水焯後,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做,以免營養流失;另外,少用油,可採取勾稀芡的方式烹調,以保留香嫩爽口的特點。
絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本,它是適應性較強、對土壤要求不嚴格的蔬菜作物,在各類土壤中,都能栽培。但是爲獲取高額產量,應選擇土層厚、有機質含量高、透氣性良好、保水保肥能力強的壤土、砂壤土爲好。
絲瓜爲短日照作物,喜較強陽光,而且較耐弱光。在幼苗期,以短日照大溫差處理之,利於雌花芽分化,可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長髮育,能維持營養生長健壯,有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。
絲瓜屬喜溫、耐熱性作物,絲瓜生長髮育的適宜溫度爲20-30℃,絲瓜種子發芽的適宜溫度爲28-30℃,30-35℃時發芽迅速。絲瓜喜溼、怕乾旱。絲瓜在中國南、北各地普遍栽培,也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。
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