幹煎黃花魚怎麼做
步驟1
準備食材:黃花魚500克、麪粉50克、雞蛋1個、姜1塊、香菜5克、小蔥5克、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1湯匙、白糖適量、色拉油適量、紹酒1勺。
步驟2
將洗淨的香菜切小段。
步驟3
在洗淨的黃花魚魚身上劃幾刀。
步驟4
然後放入碗中,加入鹽抹勻、再撒上味精、胡椒粉,倒入紹酒。
步驟5
麪粉倒入盤中,將黃花魚放在麪粉上,抹上面粉。
步驟6
再把魚放入雞蛋液中,掛上雞蛋糊。
步驟7
下入倒少許油的鍋中,煎至兩面呈金黃色,撈出瀝油。
步驟8
鍋中留底油,下入薑絲、蔥花,炒香。
步驟9
再烹入紹酒、白醋,加入白糖、鹽,再倒入適量清湯。
步驟10
放入黃花魚,轉小火慢煎至熟透。
步驟11
待湯汁收幹後撈出裝盤。
步驟12
最後撒上香菜段即可。
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