白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋
蝦是很多人喜歡吃的一道美味的食材,蝦含有很豐富的蛋白質,所以是很多人喜歡的一種食材。那麼白灼蝦是冷水下鍋還是熱水下鍋呢?
1、白灼蝦應該是冷水下鍋。很多人認爲海鮮不能熱煮,其實這是錯誤的,白灼蝦在烹飪的時候應該冷水下鍋,這樣纔可以去掉白灼蝦中的腥味。
2、在市場上買些鮮活的海蝦回來之後,放在流水下養活,這樣可以保證氧氣充足,防止蝦子死掉。
3、將蝦冷水如果,放入適量的蔥、姜去掉腥味。倒入適量的料酒、再放入一勺子鹽,不用加其他的調味料,這樣做出來的蝦會更鮮美。
4、等到鍋中的開水完全煮開,蝦的顏色變紅,形狀彎曲,這個時候保持大火,再煮上幾分鍾就可以出鍋了。
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