怎樣挑選香乾
香乾,是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口。可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,那怎樣挑選香乾呢?
1、良質香乾:乳白或淡黃色,稍有光澤;形狀整齊,有彈性,細嫩,擠壓後無液體滲出;氣味清香;滋味純正,鹹淡適中。
2、次質香乾:次質香乾色澤變深;外觀不整齊,粗糙,彈性差,切口處可擠壓出水;香氣平淡;滋味平淡、或鹹或淡。
3、劣質香乾:劣質香乾色澤深黃或略紅或綠,無光澤;外觀粗糙,無彈性,表面發粘,切口處有水流出;散發餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。
以上是關於怎樣挑選香乾的方法介紹,希望對你有用吧!
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