土方法自制皮蛋的方法有哪些
皮蛋又名松花蛋,是種蛋製品,既可涼拌吃,也可煮粥吃,很受人們的喜愛,尤其是在夏季炎熱季節時,很多人都喜歡吃涼拌皮蛋,所以很多喜歡自己在家醃製,那土方法自制皮蛋的方法有哪些?
1、燒一壺水,待水開後抓一把幹茶葉放進去,等到茶葉泡開後倒出茶水。
2、把買回來的皮蛋粉倒入容器內,一般皮蛋粉是用生石灰,草木灰,稻穀殼,柏樹葉,草木灰等混合而成的,然後倒入茶水充分混合均勻,攪拌成糊狀,待一個小時後使用。這裏需要注意的是,皮蛋粉不能太稀,也不能太乾,避免沾不到皮蛋上。
3、戴雙一次性手套,把鴨蛋一個一個的放到皮蛋粉中,然後讓鴨蛋沾滿皮蛋粉,撈出放到容器中即可。
4、全部沾完後,蓋上容器蓋,用塑料袋裹起來,放到30度的環境下15天左右,皮蛋就製作成功了,若是放在20度的環境需放置20天左右。
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