冰糖和白砂糖的區別有哪些
冰糖和白砂糖,是我們在日常生活中最常見的兩種調料,他們除了在外表上不一樣,那麼冰糖和白砂糖的區別有哪些呢?
1、原料區別:冰糖的主要原料爲白砂糖或蔗糖,而白糖的主要原料爲甘蔗和甜菜榨出的糖漿。
2、製作工藝區別:冰糖主要是以白砂糖或糖漿爲主料,經過再溶、洗淨、結晶製作而成,而白糖主要是用甘蔗或甜菜爲主料,經過榨汁、烘乾、結晶而成。
3、色澤區別:冰糖的色澤一般呈灰白色或半透明色,而白糖的顏色一般呈白色。
4、形狀區別:冰糖的形狀一般呈小方粒狀或大塊狀,而白糖的形狀一般呈細沙粒狀。
5、味道區別:冰糖一般入口甜味較足,味道清甜潤口,而白糖一般甜味略低於冰糖,但因爲是小顆粒容易在嘴內化開,所以食用感覺甜味也很足,但白糖甜後有略澀口感。
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