怎樣炸紅薯條酥脆好吃
香香的紅薯條不光顏色金黃、非常誘人,而且製作簡單。閒暇時光,可自制點紅薯條,當成零食吃。那麼怎樣炸紅薯條酥脆好吃呢?
1、炸紅薯條時,放入適量的食用油,用中大火燒熱後下紅薯條,然後改成中火,慢慢炸熟,等到紅薯條炸成金黃色,微微有些焦黃的時候,把紅薯條撈出來,再把油漏幹。最後將紅薯裝到碗裏就能吃了。
2、炸紅薯條之前,要準備適量的紅薯,將紅薯清洗乾淨,用小刀把皮削掉。然後把紅薯切成一小條,再次用清水沖洗一次,放入籃子裏瀝乾水分。接下來,在鍋裏倒入適量的食用油,用大火把鍋裏的油燒開,放入紅薯條,之後將火候開的低一點,慢慢炸制就可以了。
3、火候不能太大,不然紅薯會變糊。想要讓炸出來的紅薯條口感脆,你還可以進行第二次回鍋。所謂的二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以後取出,稍晾一會,等鍋中的油溫升高以後把薯條再次入鍋,快速炸制,大約三十秒左右取出瀝油。
4、大家用刀切紅薯條時,大小要均勻,這樣炸制過程中才能避免炸糊的情況。如果有的紅薯條比較大,有的紅薯條很小,一起下鍋,小的紅薯條會熟的很快,大薯條熟的很慢。
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