素包子的做法
麪粉里加酵母和水拌成麪糰;揉麪團,直到表面光滑,然後發酵;包菜洗淨切碎,加鹽醃製一下;粉絲浸泡半個小時切碎;包菜和粉絲混合,加香油、蠔油、醬油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖拌勻;麪糰分成小劑子,擀成麪皮;麪皮裏放餡料包成包子。包子冷水上鍋蒸20分鐘;蒸好後燜5分鐘即可。
在家怎麼蒸素包子
主料:
麪粉500g,包菜,粉絲
輔料:
香油20ml,蠔油5ml,醬油,白胡椒,辣椒粉,五香粉,糖
素包子的做法
1.在麪粉裏面加入2克酵母,然後加水攪拌成小麪糰;
2.反覆揉麪團,直到表面光滑爲止,然後放在溫暖的地方發酵;
3.包菜洗乾淨,瀝乾水分,然後切碎,加入適量鹽,醃製一下,讓其脫水;
4.粉絲用熱水浸泡半個小時,然後撈出切碎備用;
5.把包菜和粉絲混合在一起,放進一個盆裏,然後加入香油、蠔油、醬油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖攪拌均勻,做成餡料;
6.把發酵好的麪糰分成大小均勻的小劑子,然後擀製成麪皮;
7.將餡料包進麪皮裏,然後包成包子;
8.鍋裏倒入清水,將包子放進籠屜,然後冷水上鍋蒸20分鐘左右;
9.蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘,取出即可。
小貼士:
1、素包子的餡料可以選擇自己喜歡的食材進行製作,這裏我用了包菜和粉絲。
2、擀制包子皮的時候,要四周爆,中間厚,這樣蒸的時候就不會破皮了。
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