泡辣椒怎麼泡才脆不會軟掉
對於吃辣的人來說,泡辣椒是必不可少的一道開胃菜,很多人都喜歡吃。很多人自己也嘗試去做泡辣椒,但總感覺沒買的好吃,要麼就還沒吃辣椒被泡爛了。那泡辣椒怎麼泡才脆不會軟掉?
1、挑選辣椒:想讓泡辣椒脆且不會軟掉,就需要注意辣椒的挑選。在挑選辣椒時,可以觀察其表面,選擇表面較爲光滑、且沒有受損的辣椒進行泡製,也可以觀察體型,選擇體型勻稱且沒有斑點的辣椒進行泡製。
2、處理辣椒:在辣椒挑選好後,可以使用淡鹽水將其清洗乾淨,並使用清水淘洗一遍,等待辣椒上的水分晾乾後,就可以使用小刀在辣椒上劃開一個小口,然後將其與食鹽、香料充分攪拌,混合均勻。
3、密封泡製:在辣椒處理好後,就可以將處理好的辣椒和飲用水、白酒以及老薑、花椒等香料一起,裝入泡菜壇中,密封保存即可。在泡製前,也需要對泡菜壇進行消毒,最好使用開水燙的方法消毒,以免壇中存在細菌,污染泡辣椒。
4、注意事項:在處理辣椒的過程中需要注意,不要將辣椒的果蒂全部去除,最好可以留一小段,便於辣椒通過果蒂吸收鹽分,從而醃製入味。而且在泡製的過程中,需要及時爲泡菜壇的密封口補充水分,以免水分蒸發,影響密封效果,同時添加的水分需要是飲用水,而不能是自來水。
以上是關於泡辣椒怎麼泡才脆不會軟掉的方法介紹。
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大衆的喜愛,隨着現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...
-
正宗四川泡辣椒方法是什麼
衆所周知,四川人是非常能吃辣的,所以四川有很多辣椒做法,其中就有泡椒了,泡椒俗稱是“魚辣子”,它是川菜中特有的一種調味料,泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥以及辣中微酸的特點,那麼正宗四川泡辣椒方法是什麼呢?一起來看看。1、準備好食材:花椒適量,幹辣椒適量,山奈適量,冰糖...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以說是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...