泡椒黃辣丁的家常做法
薑切片,大蔥切段,黃辣丁洗淨,放薑片、鹽、胡椒粉、料酒醃製5分鐘,油溫燒至6成熱,放姜蔥蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣醬炒勻,加清水、生抽、老抽、白糖煮開,放入黃辣丁小火煮5分鐘。放入鹽、雞精拌勻後盛出,撒上蔥花即可。
泡椒黃辣丁的家常做法
食材:
黃辣丁500克,泡椒100克,泡姜30克,豆瓣醬1勺,姜1塊,蒜4瓣,花椒2克,大蔥1根,胡椒粉2克,料酒1勺,白糖1勺
泡椒黃辣丁的做法
1.姜1塊切片,大蔥切段,蒜切片,泡薑切片,泡椒切開。
2.黃辣丁洗淨,放入薑片、鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺攪拌均勻,醃製5分鐘。
3.油溫燒至6成熱,放入姜蔥蒜、泡姜、泡姜、花椒、豆瓣醬1勺炒勻,加入適量清水、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺大火煮開。
4.放入黃辣丁小火煮5分鐘。放入鹽少許、雞精1勺拌勻後盛出,撒上蔥花即可。
小訣竅:
豆瓣醬、泡椒和泡姜都是有鹽的,所以最後出鍋的時候,要少放鹽,或者是不放鹽。
黃辣丁醃製的時候,一定要放料酒去腥味。
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