老母雞湯怎麼燉
清燉老母雞是一道營養豐富的美味的菜餚。老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚、鮮美,至於營養價值並不比仔雞高出多少。那麼老母雞湯怎麼燉呢?
1、將老母雞剁成小塊反覆清洗乾淨,儘量把雞油去幹淨,檢查是否還有毛,清洗三遍後備用。
2、準備好蔥薑蒜枸杞也可以放點紅棗。
3、先把洗淨後的雞塊灼下水放入砂鍋中,加入配料倒去料酒20克左右,蓋上鍋蓋大火燉開,開了後轉小火燉至2-3小時。
4、燉至肉質酥軟後(可以用筷子戳下肉確認酥軟)加入適量食鹽即可。
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