骨酥魚怎麼做
相信很多人都喜歡吃骨酥魚,因爲骨酥魚的魚肉鮮香含到嘴裏一抿就化,連骨帶刺都能食用,味道非常鮮美,那麼骨酥魚怎麼做呢?其實製作骨酥魚是比較簡單的,今天小編給大家分享一下骨酥魚的做法吧。
1、在電壓力鍋內膽鋪上一張竹篦子,放上蔥段和薑片(圖1),放篦子是爲了方便取出酥魚,保持形狀。
2、將魚刮鱗去腮,剪開魚肚後取出內臟清洗乾淨。
3、一層一層均勻碼入內膽。
4、放上切成薄片的五花肉。魚肉脂肪少,要加一些五花肉口感纔會更香。
5、接着加入調味料B,若不小心水放多了,取出後可放入炒鍋開中火收汁,但火不要太大以免翻滾的不成形。
6、壓上一個平底盤子,這樣魚在高壓的情況下不會因爲上下翻滾而不成形選擇蹄筋鍵,烹飪完成後再按一次蹄筋鍵,再次完成後不要拔去插銷,保溫一晚。
7、第二天拔去插銷,待其自然放氣晾涼,取出即可食用。
以上就是小編給大家分享的骨酥魚做法,從以上步驟我們就可以瞭解到,其實製作骨酥魚還是比較容易的,只要根據以上步驟操作,那麼一道美味的骨酥魚就輕易製作出來了。
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