家常奶油怎樣做
對於喜歡烘焙的人來說,淡奶油是經常會用到的一種材料,比如:做蛋糕,做冰激凌等等。那麼,家常奶油怎樣做呢?下面一起來看看吧!
1、準備好“無水碗”,30克的玉米油,燒熱後,倒入準備好的、沒有水的乾淨碗裏。
2、110克水倒進鍋裏,加入10克軟糖,小火慢慢加熱,一直到軟糖溶於水中。
3、煮開後熄火,加入奶粉,攪拌均勻,去掉沒有融化的顆粒,倒入碗裏備用。
4、一個雞蛋黃用手動打蛋器打至顏色變淺,篩入16克玉米澱粉和14克標準麪粉,再加入奶糖水,稍微攪拌後用手動打蛋器打至無顆粒。
5、隔水加熱麪糊,用小火,要不停攪拌,加熱到不流動就可以。
6、燒熱的油,分4次加入麪糊中,用電動攪拌器不停攪拌。
7、美味的家常奶油便做好了。
以上就是關於家常奶油怎樣做的全部內容。
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